Zu Punkt 1:
Folgende Einstellung müssen hierfür vorgenommen werde:
Acrobat DC, Formulare
- Erscheinungsbild / Text /Schriftgrad = Auto
- Optionen: alle Auswahlmöglichkeiten müssen deaktiviert sein.
Zu Punkt 2:
Habe ich. leider keine Lösung. Könnte man aber möglicherweise über eine Javascript...