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zu 1. Du musst nur 16:45 von 17:30 abziehen:
z.B.
Zelle
A1: 16:45
B1: 17:30
C1: =B1-A1 (entspricht 00:45 Minuten)
zu 2. Habe ich nicht ganz verstanden, kannst Du es nochmal genauer erläutern, am besten an Hand eines Beispiels?