Wie utnik schon schreibt kannst Du beim Abspeichern das pdf-Format auswählen. Das ist auch bei CS 5 so. Einfach Deine Datei als PDF abspeichern und dabei PDF/X-3:2002 auswählen. Der ist kompatibel mit Acrobat 4 (PDF 1.3). Ich arbeite mit verschiedenen Druckereien und alle haben bis jetzt Standart PDF/X-3:2002 problemlos verarbeitet.
Das hat aber nichts mit der Beschnittzugabe zu tun. Die musst Du in der Datei anlegen. Bei manchen Druckereien sind es umlaufend 2mm und andere benötigen 3mm . Das musst Du bei Deiner Druckerei erfragen.
Da Du keinen Beschnitt angelegt hast, vermute ich, Du kennst die Vorgaben Deiner Druckerei zur Erstellung der Druckvorlage nicht. Oder? Da steht das in der Regel nämlich alles drin.
Verpixelte Grüße