Mit "photoshop 3d face modeling" gibt es gleich einige Treffer in irgendeiner Google-Suchmaschine deiner freien Wahl.
Und nachdem du so eine Frage stellst, darf man wohl vermuten, dass das Modellieren organischer Formen noch unbekanntes Terrain für dich ist. Es ist egal, ob man eine Positiv- oder Negativform haben möchte. Die Positivform ist das Gesicht von vorne betrachtet, und die Negativform ist das Gesicht (ohne Hinterkopf), wenn man es von der Rückseite her beguckt. Man hat nach erfolgreichem Abschluss der Gestaltung der also immer beides zu Verfügung.
Wenn das ganze dann auch noch möglichst lebensecht wirken soll, dann richte dich bitte auf mindestens ein paar Monate der intensiven Einarbeitung ein. Oder deutlich länger. So etwas gehört nämlich zur Königsklasse im 3D-Modeling.