AW: Wie wird so etwas gemacht?
also wie du ja gelesen hast kommst du ums pfaden nicht herum. deshalb die empfehlung gleich mit illustrator zu beginnen.
da du nur grundfunktionen brauchst ist das auch für laien zu schaffen. klick, klick, klick und aus dem pfad eine form machen und mit farbe füllen wie die vorredner schon sagten. das ein paar dutzend mal und du bist fertig. ich lege mir meist zuerst noch eine farbpalette zurecht. wie auf dem beispielbild zu sehen und kann dann viel schneller per pipette auswählen.
als photoshoper der du bist sollte dir auch der einsatz der ebenen bekannt sein, und braucht keiner weiteren erklärungen.
beim ersten mal ist es vielleicht gut dass du ein bild zum überzeichnen nimmst und so nicht schon an den formen an und für sich scheiterst.
und wie meist bei solcher gestaltung ist die reduktion auf das wesentliche das essentielle (sonst könntest du ja gleich ne foto nehmen)
hier der link zu meinem unfertigen beispielbild in illustrator erstellt: